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第389章（第1页）

“这不是我们自己随便做来吃的东西呀，这是‘商品’嘛。既然是‘商品’，就不能凭感觉糊弄了。大家都觉得好吃的东西，才能长时间进行销售呀。”黎锦略有些不安地说道，“马上就要开业了。在这之前，我们必须先测试一下，尽量找到这个排骨的问题啊。”

“将军做的排骨，还能有什么问题吗……”阿诚说道，“就算将军让阿诚品尝，阿诚也品尝不出来什么不妙的地方吧……”

虽然阿诚对“负面评价黎锦的手笔”这件事十分抗拒，不过，他还是把夹起来的排骨放进了嘴里。

然后，阿诚陷入了若有所思的状态。

看到阿诚把吃剩的骨头从嘴里夹出来，黎锦也确定了现在的阿诚是可以说话的。

“怎么样？”于是，黎锦便追问道。

“好吃啊。”阿诚一脸疑惑地说道，“将军自己不是也吃了吗？这很显然是谁都会认为好吃的食物吧。将军为什么会如此不自信呢？”

“因为我无法纯粹、客观地评价自己的事情，所以当然自信不起来了……”黎锦垂下肩膀，说道，“我想做的不是‘普通的好吃食物’，而是‘人人都会惊艳的好吃食物’吧。阿诚，你认为，我们的这个排骨，是否达到了会被人‘惊艳’的程度呢？”

“还没有达到。”阿诚轻叹着说道，“但想要达到将军所说的那种标准，本来也不太可能的吧？”

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“毕竟，咱们卖的、是批量炖制的排骨，不是那种精雕细琢的宴会菜肴呀……”阿诚无奈地摇了摇头。

“也对。你这么说，倒还真有道理呢。”黎锦思考了片刻，感觉自己之前表达的内容好像也有些问题。

她又停顿了一下，然后继续说道：“那么，我换一个问题问吧。阿诚你觉得，排除那些讨厌排骨这种食材本身的人，大部分人吃了这种排骨之后，会觉得美味、满意吗？”

阿诚思考片刻，然后很困扰地说道：“将军想要这个评价啊……阿诚觉得好像不太行。

“阿诚倒不是，觉得咱们的排骨‘不美味’的意思。

“但是，阿诚想了一会儿，觉得多数人吃过后给出的‘美味’评价，并不是将军所期待的那种评价吧？

“会来这种新开业的饭庄吃饭的人，大概比起‘美味’这一特性、会更关心‘方便快捷’的。

“在味道上，他们大概只是抱着‘能吃就行’的态度罢了，并不会像将军一样追求‘食物的极致美味。’

“换句话说，他们口中的‘美味’和‘不难吃’这两个词，是区别不大的。

“在这些人口中，即使统一地获得‘美味’的评价，对将军来说，也不会是非常值得高兴的事情。

“当然啦，比起‘不好吃’的评价，肯定还是从他们口中获得‘美味’的评价比较好。

“阿诚是这么觉得的。”

阿诚的发言很长，但吐字清晰、语速适中，甚至比起说书艺人的叙述更具艺术美感。

因此，黎锦很轻易就听懂了他的意思。

“阿诚你也这么想吗？”黎锦不安地问道，“我就是担心它不够美味，所以才找你试吃的。但听你的评价，看来这种排骨确实缺点味道啊。”

“阿诚确实是这么想的。”阿诚很无奈地说道，“将军炖制的排骨，虽然也算得上很好吃，但总感觉缺失了什么亮点似的……这到底是为什么呢？难道因为将军炖制排骨的时候，没有放很多香料或是草药之类的调味品进去，因此味道不够‘醒目’吗？”

虽然阿诚的话，听起来很有道理；但黎锦思索之后，却觉得对方可能并没有抓住问题的核心。

“‘醒目’这种感觉真的很重要吗？我觉得，过于‘醒目’的味道，虽然会吸引一部分人，但也会赶走另一部分人，作为招牌餐品，似乎并不是什么好的选择。”黎锦微皱眉头，又再追问道，“我觉得，加过多香料或草药的思路恐怕不太合适，我们还是换个思路吧。除了‘醒目’的味道之外，你还能发现，这个排骨，它还有哪些缺憾吗？如果你发现了，就描述一下吧。这样一来，也方便我尽快进行改进。”

“如果说‘不够醒目’之外的缺点的话，那就应该是味道比较‘简单’，‘层次感’不强的缘故吧。”阿诚说道，“阿诚认为，这种排骨虽然很香，但更多地依赖于‘排骨’本身的香味。当然不是说排骨的‘本味’很香不是好事，但，这种‘本味’应该是类似‘家常菜’的美味，而非‘商品’的美味。如果是‘商品’的话，阿诚认为应该有更强烈的个性，来表达、衬托它的美味比较好。”

“是吧……我也这么想。”黎锦认可地说道，“可要加什么东西才合适呢？味道简单、层次感就会不强吗？难道真要如你所说，往里加大量的香料、草药之类，做成类似‘药膳’的东西，才会引人注目、火爆起来吗……”

阿诚所说的，也许确实是个办法，但黎锦不喜欢这个方案。

黎锦觉得，一旦加入香料或草药，做成“药膳”之后，就丧失了食物本身的自然风味，变得做作、不自然起来了。

“阿诚并不这么认为。”阿诚摇摇头，然后说道，“阿诚认为，将军一定有办法改变这个问题。可惜的是，阿诚没有办法在这方面帮将军出谋划策。”

“是啊……我也没有期待你能在这方面直接帮到我啦。”黎锦说道，“我主要是希望你能提供对应食物味道的意见。比如说，‘这个排骨，它到底都有什么调味上的缺陷呢？’这种感觉的意见。至于‘味道简单’‘层次感不强’这种程度的缺点，如果想不出来，就先放着吧。总而言之，先改变我们能够改变的部分再说。”

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