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苏娘子也说的实在,现在不知道拇指枣泥酥还能火多久,故而也算个临时的差事,等风头过了,到时候再谈去留。
这种招工很常见,闲时不需要人,忙的时候再招工。
谁也不知道这点心能买到什么地步。
慧女点心从最开始一个小店面,到如今多了仓库,厨房,再加上常用工,生意越做越好了。
新来的帮工娘子自然希望点心多多卖一些,她能挣些家用。
之前周娘子过来帮过忙,一日五十文,现在同样如此,但天数更多,所以十分珍惜这份工作。
南城,王家饼店,伙计捧着买来的五个拇指枣泥酥,恭敬递给东家。
“这就是他们排队也要买的吃食?”王东家凑近看了看,“果然不错。”
“刘师傅,您尝尝。”
被称为刘师傅的出厨子,正是王家饼店聘请过来的白案师傅,专攻点心不说,手头的小八件做得极好,也是王家饼店的招牌。
刘师傅并未直接吃,而是先观察点心的形状,仔细看看这是如何起酥的,随后闻了闻味道:“奶香,可是加了牛奶或羊奶。”
“也不对,一点也没有牛奶的腥膻。”
“还是在水里加的。”
再掰开馅料,刘师傅捏了一小块尝尝:“这馅料做得扎实,用的枣也不错,做得如此细腻,下了苦功夫。”
馅料并不算太难学的东西,大师傅只要一尝,就知道是怎么做的。
普通店面做的不惊喜,熬制枣泥的时候,懒得把渣子过滤,糖放的也不精确,所以味道不好说。
慧女点心的枣泥馅做的用心。
不过枣泥可以学,表皮呢?
刘师傅发现,表皮不仅带了奶香,还有丰富的油脂香味,这香味竟然跟甜香融合。
最重要的是表皮。
这酥皮如何做的,为何这样不同?
如果苏茵茵知道刘师傅的分析,肯定要夸一句厉害的。
枣泥一尝就知道怎么做的。
至于表皮则是知识盲区,不怪刘师傅尝不出来。
“那您能试着做一下吗,京城许多点心店都在研究拇指枣泥酥,咱们也不能落后啊。”王东家连忙道。
“好,我试试,但不能保证完全一致。”
这几年京城各大点心店,基本都是这样。
谁家做出新品,那其他人家一定要试试,否则就落后于人了。
一般的点心,风靡半个月一个月,差不多就被同行店里复制出来,成为各家的常备点心。
特别是南城各大点心铺,卷得飞起,南城住的都是达官贵人,吃的用的更挑剔,稍不留神就会被顾客抛弃。
难啊。
慧女点心的生意暂时不受影响,谁让她家点心确实独一无二。
就连兵马司同僚,都托苏副使帮忙买点,否则排队就要半个时辰。
周娘子过来之后,店里压力缓解不少,苏茵茵被苏娘子强行按下休息。
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