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香辣蟹下（第8页）

然而咸阳城铺子林立竞争激烈，咸阳的百姓们就连吃食也会货比三家，既要做的好，价格还必须得公道。

这样下来，她就必须选用低成本的食材。

这年头，就连面粉都贵，姜晚容对着家里的食材想了半天，就把目光放在了在所有食物里价格几乎最低廉的豆子身上。

此时稻粱麦产量低，价格高，唯独各类豆子才是百姓最常吃的主食。

然而富贵人家则完全看不上眼。

一来是因为这东西要不不精细加工，吃多了产气不雅观。

二来是秦朝对豆子的做法比较初级，都是直接煮了或者蒸了吃，味道也极差，口感不佳。

不过要是把豆子磨成豆粉…

一碗略带酸味的酸辣味的凉粉面皮绝对爽口！

凉粉和面皮不仅面粉能做，绿豆粉豌豆粉红薯粉等等都可以做。

豆子这东西在秦朝两钱便可以买一斗，一斗相当于三十斤，便宜得简直不要钱一样。

姜晚容买了几斗，还是招呼着商家帮忙给她拉到三轮车上才骑回家的。

将豆子炒熟就可以直接磨成粉，等第二日清晨，姜晚容就将豆粉烧开加水再上锅蒸定型。

等到成型后，她立刻放了冰灵珠冷却备用。

这凉粉最重要的，一来是淀粉和水调和的比例要到位，不然不够好看，口感也不够爽滑。

二来就是这拌凉粉的酱料汤汁了。

把姜醋辣

椒，还有调味要用的葱姜等等混合起来调成秘制酱料，再将冷却成型的凉粉切好，把辣椒油往上一浇。

这秦朝还没有花生米，姜晩容就拿炸得金黄的酥脆黄豆放进去了一些漂浮在碗上。

于是，一碗晶莹剔透，上面飘着金色酥香炸黄豆，还带着点醋香味的酸辣凉粉便做好了。

既然材料相通，姜晚容顺便还做了几碗同样口味的红油凉皮。

正打算尝试一番，隔壁的吕雉就过来敲了门，姜晚容便端着凉粉凉皮出去：

“正好，雉姐姐你也尝一尝我这凉粉凉皮做的味道合不合口？”

“这还用尝吗？妹妹你什么东西做的都好吃。”

虽然这样说，但是吕雉早就已经迫不及待地拿起筷子。

她挑了一筷子凉皮放入口中，顿时，那一股带着凉爽气又弹滑劲道的粉皮便在口中凉凉滑滑地四处乱跑。

一口下去后，那夹杂着一些辣椒和醋的酸辣香气混合在口中，越发香了。

吕雉本来是不太能吃辣的，但是这凉凉滑滑的口感完全中和了辣椒的不适。

凉皮既带着辣椒的香气，又让人神清气爽，再加上点姜晩容的秘制芝麻酱，只让人吃的直呼过瘾。

凉皮劲道，凉粉口感弹滑，可谓各有特色。

等到吕雉将这一碗凉粉和凉皮吃完，立刻就觉得大清早被刘肥睡懒觉气到的情绪都被安抚下来。

她笑着感叹道：

“虽然知道妹子你做的好吃，然而这东西还是比我想的更

好吃啊！

妹子，你这东西想要定价几何？”

姜晚容伸出四根手指，神秘地晃了晃手，吕雉猜测道：

“难道要卖四十钱一碗？”

见过了姜晚容五十钱一个的蟹黄汤包，吕雉甚至觉得四十钱一碗的凉皮价格定得还有些少了。

可却没想到，此时她才听着姜晚容开口：

“不，我要卖四钱一碗”

“什么？这么便宜？

不行不行，你卖这么便宜才能赚得了几个钱？妹子你还是听姐姐的，卖四十钱一碗吧。”

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