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18第 18 章（第1页）

羊肉要在高压锅里炖得软软耙耙，皮肉duangduang才好吃。

插着这个空隙，安珀来炒几个猛火菜。

底下多架几根粗木棍，火势噌噌上涨，油锅泛红，白烟缭绕。

安珀沿着锅边浇上几圈宽油，润锅。另一只手颠了颠，把猪肚多余的腌制料水抖掉。

刺啦——

白烟噗地扑上来，锅里发出急促的爆炸声。

安珀扇了扇，赶紧把猪肚炒均匀。

火正旺，粉白的猪肚泡在油里，逐渐蜷缩成一个个小弹簧、肉质紧实。

清澈的油混合了猪肚里头的东西，成了金黄的油汤。

搅个几圈，安珀就收手捞猪肚了，整个过程不超过八秒。

这点油放到一边，重新下入油，剁椒和粗蒜沫放里炒出香味。

不出一会，剁椒和粗蒜沫的颜色变得鲜亮，一股发酵的微酸传出来，然后是柔和的辣香。

牛栏山和生抽老抽浇在中间，调出一个猪肚的底味。

爆过的酒把剁椒那点淡淡的酒香也带出来了，在空旷的场地随意飘散。

过了油的猪肚倒进去，搅几下让猪肚入味。青椒和小葱扔进去配个色。

红绿青亮的爆炒猪肚出锅。

浓郁金黄的汤汁占满小半个碗。

勾引人的辛辣味混着猪肚的香气从不同的碗里散出来，旁边的工业风扇更是出了一把力，呼呼地把香气吹到不同地方。

刚才的全家福婶子们忍住了，毕竟那菜味道淡，小孩子喜欢吃的居多。爆炒猪肚可不一样，正正宗宗的口味菜。

辣、脆，底料汤浇在饭里，一下子能嗦下去半碗饭。

香！

远处传来喧哗嘈杂的声音，隔了一层，有点听不清。从后厨这个地方，隐隐约约能看到一波一波人往大棚里面挤。

刚摆好的桌子几分钟不到就围了一圈人。

婶子们眼珠子盯着剩余不多的板凳，贪婪吸着爆炒猪肚的香气，搓碗的速度又快了。

洗碗盆附近一片寂静，没人再八卦别人家那点破事，婶子们心里只剩下一个想法。

死手，快洗。位置要被别人占完了。

吃不上饭了！

安珀又陆陆续续炒了几个菜，后面高压锅的嗤嗤声渐渐小了，肉香随着蒸汽的喷出越发浓郁。

时间刚刚好，开锅。

煮熟的羊肉缩水不少，腾腾冒着白雾。晶莹剔透的皮连着纹理感十足的羊肉，在筷子下轻轻抖动。

安珀如数夹出到案板。有块小点的羊皮带筋滑溜溜的，筷子从边上擦过去，顺当使个力，羊肉骨碌碌滚了出去。

身后，锐利的目光从杂乱的毛发丛穿出来，灰影闪电般蹿出来。短腿蹙了下，连番在地上滚几个圈。

羊肉颠颠往前，灰影扑腾扑腾靠近。

油亮发光的羊肉近在咫尺，灰影一个恶狗扑食。

嗷呜

纯正的羊肉味，从口通到鼻子，在数以千万计的敏感细胞上爆发。

灰影喉咙发出呜呜，白粒牙在带筋羊肉上啃了一口又一口。

“哎——”安珀伸出手。“拖把，有酒，别吃。”

“嗷——嗯嗯……”拖把迅速朝后咬一口。见是安珀，嘴巴停了一两秒，默默后移，尴尬地舔舔鼻子。

一下，两下。

短肥的身子也一下两下扭扭，杂乱的毛甩到不同方向，发出嗯嗯的撒娇声。

有种很忙但是不知道在忙什么的感觉。

羊肉三两下进了拖把的肚。安珀狗嘴夺食失败，暗暗记着等会让安茯苓给它检查一遍。

吃完后，羊肉自带的油脂留在嘴巴边，拖把舔了一口又一口。直到舔不出任何肉味，它昂起脖子蹲坐在案板前，圆眼躲在长长的刘海后，眼巴巴看着桌子上切好的羊肉。

安珀脚尖把它挪开，“拖把，别碍事。”

“嗯嗯嗯——”拖把的小短尾摇出残影。

安珀顿了顿，“嘬嘬嘬。”

“嗯嗯嗯”

安珀：……

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