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第192章 我接受挑战（第1页）

陈希甩了甩头，先不管了，看起来是调味料。等会儿再想。

接下来就是做虾胶。虾仁要用刀背拍成泥，加蛋清和淀粉，顺着一个方向搅。肥膘丁和马蹄碎在搅打的中途加进去，肥膘增加油润的口感，马蹄提供清甜和脆度。搅到虾胶在碗里倒扣不落，才算到位。鸡肉剁成茸，和虾胶按比例混合，搅拌均匀。

鸡皮晾好了，表面变得紧绷。陈希把虾胶鸡肉馅铺在鸡皮内侧，用刮板抹平，厚度要均匀，太厚了炸不透，太薄了口感不好。馅料里用一点点香芹碎和火腿末点缀出花纹，红的绿的嵌在白色的虾胶里。锅里倒油，烧到六成热，先把百花鸡煎炸定型，接着放在大的漏网中，用热油冲淋，直到鸡皮变得金黄、表面的糖变成金褐色，亮堂堂的。最后捞出沥油，切成两指宽的块，码在盘子里。

陈希站在灶台前，看着盘子里那几块炸好的百花鸡。外皮金黄，花纹清晰，切面的虾胶雪白紧实。她夹了一块放进嘴里。鸡皮酥脆，虾胶弹牙，口感很有层次。

挺好吃，就是不知道味道对不对。菜谱上缺掉的那一角，应该写着几种调料。她靠猜，试了常见的几种组合，盐、糖、胡椒什么的。不过系统都没反应，也不知道到底差什么。看样子，要想真正复原，还得找尝过这道菜的人来试！

陈希带着做好的百花鸡去了西西家。西西的妈妈尝了一块，嚼着嚼着，惊喜的点点头。

“是这个味道，八九分像了，太好吃了。就是好像差了一点点什么味道。”

听到重点，陈希立刻问她，是缺了什么？

西西的妈妈回忆了一下，半晌，才继续说：“我也不太确定，记不清了，好像是一种酸味，又像是某种清新的香料味。”

回去之后的几天，陈希一直在琢磨那味调料。一点酸味。

想着这句话，她试了各种醋。

白醋、香醋、陈醋、米醋、果醋、苹果醋，可惜每一种都不对。醋味太冲，即使只放一点点，也会让调味不对劲。缺的那一种调味料，肯定不是醋。

琢磨了几天，她始终也没有头绪，那个有点酸又清新的调味料到底是什么。

这两天，网上也没消停。

国江的事被人翻来覆去地讨论了好几天。

网友议论纷纷。大部分都是在吐槽国江立人设，声讨他的。国江气的好几天没敢上网。

直到，一位好友为他跳了出来。

他的这位好友，还不是影视圈的，而是，一位做饭的美食博主。

有趣的是，这个大厨博主，是个老外，名叫理查德。

他的账号有一百多万粉丝，平时主要的就是他做中餐的视频。靠着外国人大厨，做中餐的反差吸粉，引流。

视频里的他系着围裙，颠着锅，用带着口音的中文讲解每道菜的步骤，表情认真，手势专业。他做过麻婆豆腐，做过宫保鸡丁，做过北京烤鸭的简化版，每一条视频的数据都不错。其实他和国江，也只是在一档美食节目里一起做过嘉宾，也算不上是多熟的朋友，但是，这波流量，他不能错过。

理查德了一条视频。

“看到大家对国江老师的讨论，我觉得有必要说几句。我和国江老师是多年的朋友，吃过很多次他做的菜。他的手艺非常出色，对中餐的理解很深。请大家不要因为一些片面的评价就盲目的黑他。我为国江老师正名！”

这条视频，国江点了个赞。评论区很快就涌入了大量的网友。然而，对于他的言，大家可并不买账。

“外国朋友，你可吃点好的吧。”

“哪来的老外，做菜咋样不知道，网络用语倒是挺六的，还知道“黑他”这个词哈哈哈。”

“你真的吃过吗？”

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