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第82章 做腊肠 烤全羊 2（第1页）

虽然已经吃了早饭，但面对这烤羊肉，黍汐完全没有抵抗力。

同桌的村大叔们，每人抓着一根羊排，一边啃肉一边大碗喝酒。

“嗯！真香，妹子喝酒吗？”牛二锋问黍汐。

“牛二哥，我陪你喝！”慕之渊一口就干了一整碗酒。

“三花姐，这烤全羊一定要用这炭火烤才好吃吗？”

“那是必须的，而且要不断翻转，才不然容易烤焦，至少要两个时辰才能熟透。”

“你们用的是小羊羔吧？”

“是的，十斤左右的小羊，肉比较嫩。”

黍汐想起刘家村炉灶边，楼兰儿做了个窑炉，应该也可以用来烤全羊。便想着，等到快过年时，来刘家村买一只羊羔，到时烤只全羊全家一起吃。

黍汐向牛三花买了些羊肉，为铺子卖羊肉火锅之用。

临走前，牛三花又送了黍汐一条血肠：“等年前有杀猪菜时，你们记得再来吃饭啊！”

她与慕之渊赶着驴车刚到村口，一个大妈追着两只迷途的羊羔从车前路过，驴子收到惊吓，“嗯啊！嗯啊！”直叫。

慕之渊上前帮牛大妈牵回了小羊。

牛大妈谢道：“年轻人，你们等一下再走。”

她回家拴好小羊，拿了一条腊肠送给黍汐。

慕之渊虽然没醉，但是一坐上驴车，颠簸几下，就在车里睡着了！

黍汐赶着驴车，在午时前回了流香小食。陈氏做好午饭，正等着二人吃饭。

黍汐表示自己和慕之渊吃过午饭，让大家先吃，随即拿出牛大妈送的腊肠，切片放锅里蒸熟了，装盘让大家品评。

“你们觉得这腊肠的味道如何？”

小豆子吃了一口，觉得味道和牛三花买的差不多，但是会有些甜。

黍汐在路上就闻出来了，是她曾经吃过的广式腊肠的甜香味。

路达平日，最爱肉食，咬了一口，表示似乎还有些酒香。

在厨房备好料，黍汐趁着大家吃饭的空档，从空间拿了些从南洲带回的茉莉香米，把米缸给填满。接着又吩咐了帮厨小青，今日用新的腊肠和香米来做煲仔饭。

慕之渊回了嘉府，把鹦鹉“兜兜”带到了店里，陪阿蕉玩耍。

“兜兜兜兜”鹦鹉叫着自己的名字，与阿蕉熟络起来。

见女儿已经买了些肠衣，陈氏准备与黍汐一同回村做腊肠。

“阿娘，做腊肠我一人就可以了，你就在店里待着，我还要先去市集买些猪肉。”

陈氏倒并不是担心女儿自己做人手不够，她担心的是那后奶柯氏，她每回见家里有人，就会上前叫骂。

“阿慕，你陪阿黍一起回村吧，两个人在一起做也好有个照应。”

“阿娘，只是回个家，不会有危险的！”黍汐以为陈氏是担心自己的安全。

慕之渊走到驴车边对黍汐说道：“走吧阿黍，我先陪你去买猪肉。”

猪肉的价格有所回跌，市集上的猪腿肉比虚拟商城的要便宜许多，黍汐一共买了二十斤后腿肉。

回到家里，就开始切猪肉，二人分工，黍汐切瘦肉，慕之渊切肥肉。

肥肉切成豌豆丁大小，瘦肉切成薄片，白糖倒入肥肉丁，抓匀腌制，这样做出来的成品透亮。

瘦肉放入盐与白糖，生抽、白酒、红曲米粉，抓匀冷藏腌制半时辰。

接着开始处理肠衣：洗净后用清水加白酒浸泡两刻钟，泡好后肠衣通水冲洗两遍。

将腌制好的肥、瘦肉拌均匀，内陷肥瘦比例二比八，开始准备灌香肠。

慕之渊抓着肠衣和漏斗，肠衣尾部打结，黍汐往漏斗内塞入猪肉馅，待灌肠全部装紧实后，用棉线分段，放入温水中过一遍。

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