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第18章 王嬷嬷主动试菜（第2页）

王嬷嬷一边咀嚼着嘴里的食物，一边含糊不清地说道：“嗯味道鲜美，口感嫩滑，回味无穷啊！”一副心满意足的表情。

南风虞听了王嬷嬷的话，心中暗自松了一口气，还好是试菜，不是来讲三纲五常的死板规矩。

厨房一室人见最守规矩的王嬷嬷都动筷了，大家都不再推辞，纷纷拿起属于筷子品尝起来。

“牛奶、虾仁夹杂在蛋清里，大大增加一些奶香和嫩滑度。原来赛螃蟹并没有螃蟹，但鲜味却甚似螃蟹。”张主厨品尝后，连连称赞道。

鲜味十足，虽无蟹但胜有蟹。

南风虞准备的菜量往往都是大份，够大伙尝味后还剩余午膳的量。

赛螃蟹对于南风虞的厨艺来讲，小试牛刀罢了，她开始准备第三道菜。

她先把鱼肉切成薄片，用调料腌制一会儿，然后把鸡蛋打散，加入一些盐、面粉、水搅拌均匀，做成面糊，再把鱼片裹上面糊，放在锅煎至两面金黄。

锅是椭圆形，一次性只能煎几块，而且油温还不均匀，不适合煎炸。

就在一道一道香脆鲜嫩的锅贴鱼片慢慢做好之际，南风虞脑海中出现一个想法，一种锅一种食谱，现在这个朝代普遍都是圆底的锅，聚拢油的能力强，适合炒菜。

美食千万种，做法千千万万，一种锅是万万不能满足的。

比如锅贴鱼片就更适合平底锅。

此刻，一个想法正在南风虞心里快的生根萌芽。

在随着最后的皮蛋黄瓜汤出锅后，蒸笼里的荷叶粉蒸肉也正在肆无忌惮的散着荷叶的清香。

张主厨收到南风虞的开盖指令后，立即揭开蒸笼盖，一股更加浓烈的荷叶清香和肉的味道混合在一起，朝大伙扑面而来。

一群人端端正正，在那一笼荷叶粉蒸肉面前站得整整齐齐，眼里放着光芒盯着那一笼清香软糯的荷叶粉蒸肉。

一群人经过刚才的试吃，大家也都不再假装客气，你一块我一块，用筷子夹了一块粉蒸肉放进嘴里，细细品味了一下。

王嬷嬷此刻卸下的以往的假笑，换上的满足的笑容，一边吃一边点头称赞道：“真是人间绝味。荷叶的清香和猪肉的软糯相得益彰，味道和鲜美。荷叶粉蒸肉里加入一些香菇、笋干、虾仁等配料，大大增加一些鲜味和口感。”

南风虞听到王嬷嬷的赞赏，眼里闪过一瞬意外，行家啊！

只有品尝过无数美食的人才会精准无误的说出美食的原食材。

三菜一汤准备完毕后，准备上桌享受午膳之前，南风虞让张主厨提前备好的银杏果入锅煮酥取出。

锅中放入猪油，锅五成热时放入冰糖炒制成砖红色，再加入清水，冰糖、蜂蜜、陈皮煮开后放入银杏果，大火收汁，最后盛出，撒入桂花点缀。

针对这道菜，南风虞不同于做其他菜一般随意，她还给这道菜进行了精美摆盘。

看着眼前这道如琥珀般晶莹透亮的甜点，她甚是满意，“嬷嬷，麻烦你派人把这道“诗礼银杏”送往殿下的庭院。”

南风虞对“言晖居”这几个字很是难以脱口而出，不吉利的话少说为妙。

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