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第96章 第九十六章狮子与清蒸狮子头肆主啊（第2页）

她准备趁这个热度，试着做上一份清蒸狮子头放到菜单上，只是可惜现在螃蟹还未上市，等螃蟹上市了，清蒸狮子头还可以再升级成蟹粉狮子头，那更是个鲜掉了眉毛的存在。

阿盘在食肆外的墙面上贴上了麻纸，墨汁未干的“今日特供--清蒸狮子头”几个大字化在风中，引得来往行人纷纷注目。

肉肆送来了段知微点名要的三瘦七肥的前腿肉，味甜多汁的荸荠也正是上市的时候。

这正是是做清蒸狮子头的最好季节。

食肆众人忙着把荸荠切碎成丁，猪肉剁成细酱，段知微站在蒲桃身后抓着她的手腕教她如何揉团。

“芡粉不能直接裹在肉上，直接裹上的话口感会不好，要抹在你的手上，再把肉泥朝着一个方向揉，这样丸子外头会自然裹上一层芡粉。”

原本用来包豆沙馒头的松子仁也可以放些进来、香菇、荸荠、瓜姜这些新鲜时蔬都可以切成细丁掺进去。

最后这狮子头需要先下油锅炸至表面金黄，再放到蒸笼里头蒸，淋上甜酒、秋油。鲜香气一下子就在整个灶房里头弥漫开来。

蹭热度的效果很好，到了饭点儿，食客陆陆续续进来，都觉得很新奇，点名要尝尝这所谓的清蒸狮子头。

“段家娘子，您家这狮子头里有狮子吗？”食客们与她开玩笑。

段知微拿苎巾擦擦手：“那必然是有的，明儿我准备再做份老虎羹，后日做个孔雀饼，我这食肆就不开了，收拾收拾改成百戏坊了，各位可一定要来捧场啊。”

食客们哈哈大笑。

苏莯与甄回两个人下了值，来了食肆，都白着一张脸坐下，点了寻常的鸡蛋羹、荔枝肉、酱瓜条，又要一壶新丰酒。

段知微奇道：“我们今日有清蒸狮子头，是限定菜，味道挺好的，不试试吗？”

这两个最勇于

尝试新品的人这回不尝试了，她觉得十分好奇。

苏莯苦着一张脸：“别提了，我今日托了关系，想溜进兽苑里瞧瞧狮子什么样儿，结果那狮子张开血盆大口就朝着我吼起来，给我吓坏了。”

那狮子估摸着刚吃完生肉，嘴里头一股儿腥气，他能吃下饭就不错了，哪里肯点什么狮子头。

两人不肯点，段知微也不强求，只给他们上了些寻常菜品，又把他们要的酒打给他们。

待到暮色西沉，食客陆续散去以后，食肆众人把厅堂的食案们拼到一起，也准备坐下来吃饭。

段知微特意给每人留了一盅狮子头。那狮子头浸泡的汤汁看上去清淡，实际浓缩了肉汁和香菇、荸荠等食蔬的精华，喝上一口是极尽的鲜美。

狮子头炖煮的软烂，调羹轻轻一舀便顺滑的下来，那是入口即化的滑嫩，不需要咀嚼，舌尖轻轻一抿便能散开，肉香十分浓郁软糯，但是由于荸荠等脆爽时蔬的加入，又不会显得油腻。

段知微还特意在摔打肉饼的时候多搁了一勺葱姜水，这样不仅去除腥味，还能增香，激发鲜气。

许是饿了，众人今日都一反常态的没有聊天，都埋头猛吃，小狼直接把狮子头倒在饭上，拌在一起而后往嘴里头塞。

很快一桌子菜风卷残云的结束了，大家摸了摸鼓涨的肚子，都往榻上一坐懒得动弹。

段知微笑笑看向众人：“是不是吃撑了。”

她笑得意味深长，众人警惕的看她。

段知微装模作样咳嗽一声：“既然吃撑了，大家去后院消消食吧。”

她道：“院中金桂差不多要开了，我们可以先收一波桂花，回头做桂花醪糟给大家吃。”

众人叹口气。

袁慎己今日带队值守朱雀大街，今日金吾卫的廊下宴是一盘腌菘菜、一碟蒸鱼并一碗黄米饭。

他吃得没滋没味，十分想念自家新妇的手艺，尤其她在送他出门的时候笑眯眯来一句：“今日要做清蒸狮子头。就是醇厚鲜香的大肉丸子，可惜夫君你今日值守，吃不到太可惜了。”

袁慎己有些失落，只能打起精神等待黎明的光亮起来，放他回食肆吃段知微亲手煮的清蒸狮子头。

当三更的梆子敲到最后一声时，上弦月挂在最高处，这正是长安夜色最浓的时候，年轻的金吾卫们却不能有丝毫困意。

远处却突然传来铃铛的响声。

金吾卫们立即警觉起来，每个人都快速按住了刀柄。

浓厚的雾霭中，有人朝着这边狂奔而来。

“列阵！”袁慎己拔出陌刀。金吾卫们立即搭箭上弦。

那人却还在往这边狂奔：“不要杀我！我违了宵禁，笞打二十，我自甘领罚！但是现在救救我啊，有狮子在追我啊啊啊啊啊！”

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