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第7章（第1页）

&esp;&esp;放出菜肴的部分制作过程也能让顾客更信任万民堂，展示厨艺和食材也是目的之一。

&esp;&esp;这时短片里的香菱已经片好鱼片，上好淀粉，准备下一步了。

&esp;&esp;香菱在锅内倒入食用油，抄起比她看起来大了两圈的铁锅晃动了两圈，让食用油快速滑锅。

&esp;&esp;油在大火中迅速烧热，抓办过淀粉的黑背鲈鱼片被香菱迅速倒入锅中！

&esp;&esp;“滋啦”！生的鱼片和热油刚一接触，就发出了尖锐的沸腾声！

&esp;&esp;油花四溅，但香菱丝毫不惧，她一手抄锅，一手拿着锅铲，在热油的舞蹈中翻铲起来。

&esp;&esp;鱼肉在她的锅铲下分散开，香菱此时却在另一个锅上再次起锅烧油，一心二用，开始煸炒起葱姜蒜等配料来。

&esp;&esp;“好厉害。”正玉听到有观众赞叹。

&esp;&esp;确实，正玉点点头。

&esp;&esp;香菱烹饪时简直就是一位美丽的舞蹈家，她游刃有余的身姿让每一个看她做饭的人都很难移开眼睛。

&esp;&esp;锅、碗、瓢、盆，每一个厨具都像是她手臂的延伸，让人一下了解到了“如指臂使”这个词的含义。

&esp;&esp;很快，配料已经煸香，香菱在锅中下入秘制酱料，翻炒一会后，倒入热水和酱油、盐等调味料。

&esp;&esp;此时水煮鱼的汤汁已经基本成型，她倒入配菜，看向另一个锅中的鱼片。它们已经煎至成型，两面泛出微微的淡黄色。

&esp;&esp;懂行的老饕不禁在心中感叹：不愧是大厨！火候、时间卡的刚刚好！

&esp;&esp;香菱用漏网快速捞出鱼块，反手就将碗里的鱼块和之前切的配菜放进了调好汤汁的锅里。

&esp;&esp;鱼片在锅里浮沉了几下，很快静了下来，只留有不断翻滚的红汤和气泡。

&esp;&esp;画面一转，香菱掏出碗准备装盘了。鱼片被捞了出来，鱼头鱼尾单独夹出来摆至碗的两头做造型。

&esp;&esp;但总觉得好像缺了什么？众人有些疑惑。

&esp;&esp;香菱的动作给出了答案：她从画面外拿出另一个装着辣椒碎和花椒的碗，把热油泼到了辣椒碎上！

&esp;&esp;众人这才恍然大悟：对味了！水煮鱼怎么能没有辣椒呢？只不过没想到是这样解决的！

&esp;&esp;辣椒和花椒剧烈的冒着气泡，滋滋声不绝于耳。但慢慢的油泼辣子也不在沸腾了，温度降了下来。油泼辣子制作完成。

&esp;&esp;而随着香菱把油泼辣子倒入饭菜中，视频也进入了尾声。

&esp;&esp;此时镜头再次给了招牌菜万民堂水煮鱼一个特写——雪白的鱼肉、绿色的蔬菜、火红的辣油……极致鲜艳的色彩汇聚在这个小小的菜品中，让人垂涎欲滴。

&esp;&esp;这道菜也被端上了食客的餐桌。

&esp;&esp;众人看着鱼片被食客送入口中，露出享受的神色再也忍不住了。

&esp;&esp;“我吃，我吃还不行吗！万民堂是吧，我现在就去吃！”

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