笔趣乐

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第22章（第1页）

趁着红烧肉还得一阵子才好，王小晚就去屋里盛了两小碗大米，红烧肉肯定要配大米饭吃才更香啊！

她先用大灶里的柴火引燃了小灶里的干树枝，再慢慢往小灶里面添柴，小土灶里的火就已经烧得旺旺的了。

王小晚往小铁锅中倒了一些水后，就盖上锅盖，小跑着去河边把米淘洗了一遍，不能洗多了，不然等会儿滤出来的米汤就会清汤寡水的，没有米香味。

王小晚淘完米回到土灶旁边的时候，锅里的水正好也已经开了。

她赶紧把米倒进去，再用锅铲顺着锅底搅动，避免锅底部的大米粘锅。等到锅里重新沸腾起来，就可以把锅铲放在锅里当做支撑，锅盖盖在上面就会留有一个缝隙，这样做可以防止米汤溢出来。

隔得老远，一抹令人垂涎欲滴的香气便悄然钻进了张桂兰的鼻翼之中，她微微眯起眼睛，顺着那若有若无的味道源头望去，就看到了在灶膛边忙碌的小小身影。

轻轻舞动着的微风也开始慢慢地吹拂，将那从屋内飘出的红烧肉、大米饭的香味层层包裹其中，引得她的肚子也开始不争气地咕咕叫了起来。

张桂兰站在原地，深深地吸了一口气，让那股浓郁的香味在肺腑之间流转开来。她的心中充满了期待，想象着即将享受到的那一顿丰盛的饭菜，嘴角不禁露出了一丝微笑。

随后，她迈着轻快的步伐，向着茅草屋走去，那股香味也越来越浓，仿佛在迎接她的到来……

这时候，王小晚也看到张桂兰回来了，她的手里还拿着一些绿油油的野菜，看来已经去河边清洗干净了，走近一看，原来是一把灰灰菜、一把野葱、还有几块野姜。

“娘，你帮我看着炉灶里的火，我现在把米粒捞起来，再做个清炒灰灰菜。”

王小晚说完就从锅铲上弄下来了一粒米，能掐断就代表可以把米粒捞出来了。竹筲箕已经提前浸泡了一会水，这样才不会藏米粒，然后把筲箕坐在一个合适的陶罐上面，确保等会儿米汤能顺利地流进陶罐里，而且筲箕还不能被米汤淹着。

用锅铲把锅里的米粒一一铲进筲箕里，等锅里水汽烧干，挖一勺猪油，猪油融化了放入野葱头、野姜片炒出香味，再放入灰灰菜大火快速翻炒至微微变色，加入少许盐巴、味精调味就可以起锅了。

王小晚赶紧让张桂兰把这个小灶膛的柴火全都拿出去，只留一些落下来的火星子就行了。接着把之前滤干的米粒倒进锅里，用锅铲压平整以后，用筷子在上面插几个孔，再顺着锅边淋一圈水，就直接盖上锅盖焖煮十分钟，米饭就差不多熟了。

还可以炒一些腊肉丁炒四季豆、胡萝卜、土豆等等一切你爱吃的蔬菜，不用炒熟，用米饭盖着，熟了就用锅铲翻拌均匀，有条件的起锅撒点葱花，又有肉，又有菜，又有饭，王小晚最喜欢配几根泡菜吃，油汪汪，香喷喷。

王小晚走到另一个焖煮着红烧肉的大铁锅旁边，揭开盖子就看到了那一块块色泽红亮的三线五花肉块，在逐渐浓稠的汤汁中咕噜咕噜地翻滚着，散发出诱人的光泽，每一块上都裹满了汤汁，一股浓郁的肉香混着香料的迷人气息扑面而来，还夹带着一缕甜甜的味道。

用筷子轻轻地戳了一下，很轻易地就穿了过去，红烧肉熟了！王小晚尝了尝咸淡，觉得盐味够了，再放了点味精，撒了一把切碎的野葱，完美！

“娘，红烧肉熟了，快把碗拿过来，一定要拿两个大点的啊。”王小晚特意强调了一下必须是大碗，笑话，肯定要拿大碗吃才有感觉啊，不然红烧肉的汤汁怎么搅拌均匀呢？

她们两个今晚都要大碗吃饭，大碗吃肉！

咱老百姓，今儿晚上真呀真高兴（吼）！咱老百姓，今儿晚上真呀真高兴（嘿）……

米饭红烧肉绝配

王小晚又连忙凑近小铁锅的锅盖，可以听到细微的噼里啪啦的声音，这说明米饭里的水汽已经干了，饭熟了！

一揭开锅盖，一股浓郁而醇厚的白米饭的香味如同一股无形的浪潮般，迫不及待地扑面而来，瞬间弥漫在整个区域之中，让人心神皆醉。

白色的蒸汽袅袅升腾而起，宛如轻纱一般在半空中萦绕盘旋，与那扑鼻的米香相互交织、融合，仿佛在演绎着一场关于美食的梦幻之舞。

锅中的白米饭颗颗晶莹剔透，泛着淡淡的光泽，就像是一颗颗圆润的珍珠，散发着诱人的气息，每一粒都仿佛在向人们诉说着它历经沉淀后的美味故事。

王小晚先盛了满满的两碗米饭，然后再用锅铲稍稍按压，这样碗里的米饭就会呈现一个水平的样子，她紧接着将红烧肉铺满上面三分之二的部分，将炒好的灰灰菜用筷子夹到剩余的三分之一处，最后再浇上一勺红烧肉汁，大功告成了！

张桂兰捧着这一大碗红彤彤、油亮亮的红烧肉盖饭，就连灰灰菜也因为加了猪油炒而变得更加翠绿迷人，那浓郁粘稠的肉汁一接触到热气腾腾的白米饭，立马就紧紧吸附上了散发着浓郁米香、晶莹剔透的米粒，两者的相互碰撞成就了彼此的天作之合。

“娘，快吃啊，别再犹豫啦，还在等什么呢？要是凉了，那味道可就大打折扣了，就不好吃了。”

王小晚一边说，一边已经迫不及待地整个头都埋进了碗里，那模样像是从来没吃过肉一般，吃几口饭后，又喝两口白白的米汤。

张桂兰看见她腮帮鼓动，嘴巴不停地咀嚼着，发出“咯吱咯吱”的声响，仿佛要把所有的美味都吞进肚子里，那大快朵颐的样子甚是可爱。

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