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24 黄酒焖鳝段（第3页）

于是赵二姐也拉着几人进来，每个人手里都拎着些杂七杂八的货物。

瑾玉望过这群中老年纪的来客，认出他们都是云岫村村民，讶然道：“这是……”

山老头冲她挤挤眼，“他们来拜神，谢山神娘娘那天吓退旭安的人。”

“不必如此。”瑾玉失笑。

“这哪行呢！”赵二姐面色郑重地对着女神像合手拜了拜，才转头对瑾玉道：“不止那天，还有雨水那会的雨，我们晓得，有些事说不清，但该做的也得做。”

她拿起带来的工具，对着同伴挥手，“走，就按咱们说的干。”

于是一衆人有的拿扫帚，有的取木匠活计，对着倒塌许久的左偏殿忙活起来。

瑾玉默默注视，她能看到，这些人念力虔诚，出于自发本心，这便不好阻挡了。

“也罢，”山神娘娘抄起菜刀，笑道：“我无甚好物报答，唯有请各位留下吃顿便饭。”

“那多不好意思，不用啦瑾玉姑娘！”有人回答。

人群皆是这个意思，唯有山老头和赵二姐咽了咽口水。

瑾玉不语，只是用动作回答。

处理好的鳝鱼切成寸半长的段条，浸入掺了葱姜的淘米水，正欲取黄酒时，被山老头挡住，从刚才村民送来的谢礼里提出一个罐子。

“用这个，新酿的黄酒。”

瑾玉揭开闻了闻，不由赞叹，“好味道。”

上好黄酒彻底镇住鳝鱼的土腥气。

往泛青的铁锅甩进一勺猪油，蒜瓣拍裂爆香，姜片煸得卷边，鳝段裹着酒香滑入热油。

铁勺翻搅间，鳝肉绷卷身体，瑾玉再舀一勺黄酒，混着酱油沿锅边淋一圈。酒气轰然腾起，搅着霸道的肉香席卷山神庙。

竈眼塞进两截柴火，文火裹住另起的砂锅，将大火上的鳝段一勺勺抄进砂锅，汤汁撞上滚烫锅壁滋啦作响，洒一把切好的紫苏嫩尖丢进去，合盖前撒一把春笋丝。

美味酝酿的时间里，砂锅盖隙钻出逃窜的荤香，时有时无的萦绕在修缮左偏殿的村民鼻尖。

“真香啊……”

“咋这麽馋呢！赶紧干活！”

“晓得晓得。”

“我的天——老板你做的什麽好吃的！”

有村民不爽道：“不是让你好好干活吗！谁让你去打扰人家的？”

“不是我啊。”

“哦，看错了，是来吃饭的客人。”

村民依依不舍地收回视线，却在下一刻，听到了魔鬼般的低语。

“客人稍待，这就开盖。”

砂锅揭开盖子的瞬间，猛烈的水蒸气夹杂着黄酒焖鳝段的浓香席卷全场！

食客们伸着脖子看，只见鳝段吸饱琥珀色浓汁，紫苏叶蜷成一团，春笋丝沾染浓油赤酱，新撒的葱花青翠欲滴。

取碗，铺一勺晶莹米饭，再来勺滚烫的鳝鱼连汤带肉浇上去，酱香铺面，汤汁浓醇。

“咕嘟。”

食客们齐齐咽了口口水。

瑾玉又揭开清晨蒸好的雪梨盅，清亮汤色与焖鳝段达成和而不同的口味。

“黄酒焖鳝段，汤品是金盏雪梨盅，客人请用。”

【作者有话说】

▌山神娘娘时常翻阅的笔记：

辅万物之自然而不敢为——山神的职责是辅助万物按其自然发展，不可照自身的喜好肆意妄为。

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