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43 红油螺蛳粉（第2页）

但她不问不提不说。

“女士……”有心动更上一层。

而瑾玉心里唯有美食，她揭开螺蛳汤的锅盖，勺子轻巧一撇，浮沫飘进冷水。

螺肉在滚开的汤底里浮沉，鲜味彻底融入。待汤色熬成琥珀色，纱布滤出渣滓，丢进改刀的酸笋，煨在馀烬旁保温。

“这便是汤底了吗？”

经由花生米，黄教授坚定的内心又浮现出动摇，“看起来不是很重口。”她努力说服自己。

“这才到哪？”瑾玉残酷地打破了她的希翼，“还有一层红油没放呢。”

再次起锅烧油的过程里，红得五颜六色的干椒段丶胡椒粒丶辣椒末等种种辛香料狂放撒入，翻炒出红浪，还有炸酥的葱段丶焙香的芝麻，最後倾入酱色的酸笋螺肉汤。

双份的重口汤汁浸润融合，酱色与红油晕染出纹路，混成一锅泛着黑红油光的锅底。辣椒碎与香料浮沉，辛辣气息裹着河鲜味直冲鼻腔。

呛辣味霸占山神庙，在黄教授震惊的目光里，一锅任谁也无法说“清淡”的红油汤底隆重登场。

瑾玉看看天色，道了句“快午时了”，便开始下粉。

米粉是现打的早籼米浆。掷进滚水，竹筷一挑一拨，米粉在锅里荡开白浪。

无须掐时间，老手看色泽就能判断生熟，火候一到，笊篱一捞，烫好的粉扣进陶碗，落底时还弹了弹，足见柔韧筋性。

酸笋丶腐竹丶木耳丝丶炸花生米挨个儿码成小山，最後浇一勺浓厚红油汤，瑾玉尤嫌不够，又捧一罐秘制辣椒油，淋上一勺，这才满意点头。

最後撒一把葱花香菜。

“成了，红油螺蛳粉。”

“……”瑾玉眨眨眼，对着黄教授疑惑道：“客人不吃吗？”

明明有三个人，为什麽只看她。黄教授额冒虚汗，尴尬地看向方芷莹。

“方食客久未进食，不可食用。”

方芷莹耷拉下脑袋。“以後再也不绝食了，这麽香的螺蛳粉我居然吃不到。”

一点也不香！黄教授挣扎着看向裴雪樵，“这个小夥子呢？”

“他？”瑾玉挑挑眉，“他更不行。”

裴雪樵脸上闪过讶异丶羞愤，最後归为认命，解释道：“我胃不好，吃不得辣。”

这有什麽好解释的。黄教授眼里只有这碗冒着“我超重口超辣的喔~”的螺蛳粉，历经一番艰难斗争，她伸手坚定道：

“好，我吃……？”

瑾玉收回了碗，歉意道：“忘了客人你不爱重口，抱歉。”

“……”

黄教授瞧着远去的螺蛳粉，居然觉得有些遗憾——一旦做好了心理准备，这碗粉看起来，怎丶怎麽这般美味？

“我相信老板的手艺。”黄教授故作淡然，截胡了螺蛳粉。

成功了。山神娘娘肚子里坏水咕噜冒泡，但看着黄教授有些忐忑的神色，安慰道：

“这汤虽辣，但不伤胃，放心吃。”

被猜中心中所想，黄教授暗松一气，仍有些顾虑，毕竟不怎麽吃辣的人来这样一碗红油，怎麽可能没有反应。

但是！尊重自己的选择！

黄教授坚定下筷。

米粉裹着红油滑进喉头时，她瞬间捂嘴止住即将出口的呛咳。

方芷莹看她瞬间红透的脸，递过纸巾，担心道：“还好吗？”

黄教授快速呼吸几次，灼热的刺激感过去，酸笋的酸香和螺蛳的鲜味溢上来，酸辣鲜的交织里，味蕾彻底激活。

她往常平静的眼里浮上一层水光，俱是惊艳感。

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