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81 绿豆饮小摊2（第2页）

一切准备就绪，瑾玉挽起袖口，素白的手拿起一个沉甸甸的厚铁炒锅，“哐当”一声，稳稳架在了猛火竈上。

随着拧开燃气阀“轰”的一声，幽蓝色的火焰喷涌而出，极高的温度让锅壁周围的空气都微微扭曲起来。

瑾玉眼神沉静如水。舀起一大勺澄亮清透的菜籽油，金黄的油线流畅地滑入锅底。几乎是眨眼间，锅底便青烟袅袅，油温已然攀升至顶峰。

就是此刻！

她端起那盆肥嫩的鳝段，哗啦一声倾泻入滚油之中。

“滋啦——！！！”

一声爆响猛然炸开。滚油与带着水汽的鳝段激烈碰撞，腾起大团浓烈霸道的白色油烟。

这声响是如此突兀丶如此暴烈，硬生生在这片混杂的喧嚣中劈开了一道裂缝。周围几米内的人都被这突如其来的巨大动静惊得下意识缩了缩脖子，纷纷侧目看来。

但这仅仅是序曲。

瑾玉执起长柄炒勺，鳝段在滚油中迅速卷曲变色，边缘泛起诱人的金黄焦边。

她动作不停，往锅里倒入早已备好的丶红得五颜六色的全国各地辣椒丶花椒丶香料。紧接着，数量惊人的蒜粒姜片葱段，以及一小碗来自神秘坛子堆的，某款秘制的酱料。

当这碗秘制酱料搅动的刹那，一股无法形容丶浓烈到近乎实质的复合香气，裹挟着滚烫的热浪，轰然扩散开来，蛮横地撕开了空气中那些烤肉丶鱿鱼丶奶油丶炸鸡的香味防线，霸道地钻入每一个路人的鼻腔。

瑾玉仍在力道沉稳而迅捷地翻炒。鳝段在红亮的油与密集的辣椒花椒中翻滚丶跳跃，贪婪地吸收着那霸道无匹的辛香麻意。

等酱汁均匀裹上鳝段，再淋入一碗自酿黄酒。醇厚的酱香里，忽而加入股凛冽的酒香，与麻辣味激烈交融着，爆发出更勾魂摄魄的复合香气。

最後一步。

将小米椒丶尖椒丶螺丝椒还有许多不常见的新鲜辣椒切成的小段投入锅中。

瑾玉一手端锅，一手把火力拧到最高。

火焰发出呼呼的声啸，鳝段表皮以肉眼可见的速度镀上一层迷人的焦糖色脆壳，油脂被逼出，转而包裹上五颜六色的辣椒，发出“滋滋”的美妙声响。

浓烈到极致的焦香丶酱香丶酒香混合着十足的鲜香麻辣气息，在这冲天火焰的催化下，达到了顶点，蛮横地鈎住了食客们的鼻子。

不远处，刚买了一份臭豆腐丶捏着鼻子犹豫要不要下嘴的中年大叔，忽而顿住脚步，用力吸了吸鼻子，眼睛瞪得溜圆，“嗯？！这什麽味儿？好冲，也好香。”

另一边，挽着男友胳膊丶正抱怨章鱼小丸子太甜的女孩，停下了唠叨，下一秒，她狠狠打了个喷嚏，眼神迷茫地望向河岸方向，“老公，你有没有闻到……一种特别上头的香味？”

就连紧挨着小摊，吆喝了一下午嗓子都哑了的老爷爷，也停下了叫卖，浑浊的眼望向那腾起短暂火焰的方向，喃喃道：“这锅气够劲儿。”

沈佳和卢音正捧着一盒淋满沙拉酱和肉松的土豆泥吃得开心，突然，那股极其炽烈丶极其具有穿透力的复合辛辣香，摧枯拉朽般撕开了土豆泥的甜味，直冲她们的鼻腔。

“等等！”卢音手一抖，“这什麽味儿？！”她形容不出来，只觉得闻着这股香味，如同饥饿时惊喜发现家里还有包红烧牛肉面的救赎感。

沈佳更是直接放下了土豆泥盒子，痴迷地眯眼，“香丶辣丶鲜——难道老家有人在这开小摊？”

她踮起脚尖四处张望，“是那边，刚才那对颜霸的方向！”她拉着卢音，逆着人流，凭着愈发浓烈的香气指引，奋力朝瑾玉的方向挤去。

不止是她们。

四面八方，被这香气炸弹击中的食客们，如同被磁石吸引的铁屑，脸上带着恍惚和无法抗拒的渴望，脚步不由自主地朝着同一个方向汇聚。

短短几分钟，刚才还门可罗雀的“云岫山小食”摊前，已经乌泱泱围了十几个人。

大家伸长了脖子，目光灼灼地盯着那口铁锅里红亮油润丶点缀着红得五颜六色的辣椒和焦香卷曲散发着致命诱惑的鳝段。

然而，当他们的目光扫到摊子上方那块醒目的竹片价目牌最上方，看到主推写着“清和绿豆饮”时，皆懵然起来。

“主营绿豆饮？这爆炒黄鳝居然是副推荐？”

用词先後明确的字样，让食客们登时有了迟疑——副的能好吃到哪？

要不…算了？几个食客後退一步。

咚。

一声炒勺碰到铁锅的声响，瑾玉将最後一点灵魂酱汁刮下。一大盘裹着浓稠红亮酱汁的鳝段还冒着热气，其视觉冲击力丝毫不逊于嗅觉。

“老板，这鳝鱼看起来也太绝了，你的主推真的不是它吗？”食客发出最後一次质疑。

瑾玉擡头。纵使在大热天里炒了一锅热腾菜肴，她脸上仍没有燥热的痕迹。指了指摊位另一边几个严严实实的保温桶，笑道：

“小店主推的确实是清和绿豆饮，清甜解腻，最是消暑。这爆炒黄鳝虽适合在小暑使用，但火气旺，配着绿豆饮喝，正好中和，不伤脾胃。”

然而，被香气折磨得抓心挠肝的食客们，哪还听得进什麽“解腻”丶“中和”？顾不得什麽主推副推，一人忍不住，急吼吼道：

“老板，来份爆炒鳝鱼——这份能不能直接卖我？”

继第一个吃螃蟹的人出现，其馀食客也按捺不住，纷纷开口。

“对对！我也要一份！”

“还有我！”

瑾玉看着眼前一张张急切又带着点“只想吃鳝鱼”执拗的脸，抿唇笑了笑，也不再多劝，看向裴雪樵，他早已拿起打开点单机，示意他已准备好。

“好的，各位请这边排队，需要备注辣度哦，我们有微辣中辣特辣爆辣的区间。”

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