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第37章 第37章 红烧肉(第1页)

第37章第37章红烧肉

夹起一筷花甲,时忆细细嗦起来,好鲜嫩的肉,而且很有嚼劲,并且辣味重,但那不是那种很刺激的辣,香口的,实在回味无穷。

嗦着花甲,吃米饭,时忆大快朵颐,低头一看花甲开壳,肉静静躺里面,等着人享用,又红又艳的辣椒红红火火,看着卖相好。

馋到不行,他低头就吃起来。

整个办公室都是美滋滋进食声,大家都心满意足,用餐愉悦。

香辣花甲美味下饭,肉质鲜嫩,处理干净没有丝丝腥味,很香。

但吃多了,想喝水。店家大方客气,还送了碗绿豆汤。没有因为免费送的,就态度敷衍。

时忆知道绿豆汤多好喝,比外面店子要卖好几块一碗的绿豆汤都美味,绵密香甜的绿豆在齿间一点点咀嚼消磨,口感细腻。

而汤清亮不失浓郁,用了真材实料,香甜味悠长,好舒心。

现在时忆觉得哪里都美,看同事一个一个吃得那麽起劲。

收拾餐盒,真是一干二净,没浪费一点食材。

像这种盖浇饭或炒饭,只要点外卖,唐伊伊都会送汤,吃着饭菜不容易噎。

第二天,唐伊伊一早去菜市场,大半摊主早就认识她,热情吆喝道,“自家种的青菜,水灵灵可嫩了!”

“橘子!橘子!三块一斤的橘子,好吃不贵!”

“新鲜的牛羊肉,走过路过别错过!”

“……”

有些吵闹,但唐伊伊觉得很有烟火气,正是这样的菜市场,每次她心情不好,总喜欢来逛逛。

一条街,食材应有尽有,足够让人眼花缭乱。

目的明确,唐伊伊走到猪肉摊,“老板,五花肉有吗?新不新鲜?”

猪肉摊老板还算实诚,指着几块五花肉道,“小姑娘这些都是,保证新鲜,不新鲜我不收你的钱!”

唐伊伊看过,点头,“嗯,五花肉不错。”

然後她挑选几块五花肉,再扫码付钱。

回到饭馆,放好食材,唐伊伊将厨房窗户打开透气,然後处理红烧肉。

红烧肉是饭馆之前的招牌菜,後来下架,是因为有不少食客说红烧肉做得太油腻。

在小黑板上换好今日菜品,五花肉上炉火烧去猪毛,然後放锅里水煮,再捞出冷却,切小块。

如何让红烧肉做出来不油腻,香料和冰糖是关键,还要掌握火候。

昨天吃过茶叶蛋後,宋淮馋得不行,工作时脑袋里都想着香喷喷的茶叶蛋。连晚饭都毫无食欲,勉强动了几筷。

今天一大早,连懒觉都没睡,赶过来买茶叶蛋,发现店里老板还在忙碌,他开口,“给我拿三个茶叶蛋!”

茶叶蛋一到手,宋淮小心翼翼捧着,像获得什麽宝物。

迫不及待剥壳开炫,熟悉惊艳的味道,香味留于齿间。

连吃完三个茶叶蛋,宋淮都不觉得干和腻,他起身问:“老板,中午有什麽菜?”

一颗茶叶蛋都那麽好吃,饭菜味道肯定不差。

唐伊伊:“可以看下小黑板,上面有菜单。”

一看小黑板上的字,秀致端正,叫人赏心悦目,宋淮看到中午有红烧肉,默默流口水了。

等等,这家店好像之前有红烧肉。

但味道……嗯一言难尽,不是太甜就是太腻,很难说好吃。

不过现在换了老板,应该试一试没问题。

宋淮对老板说,“老板,我中午再过来吃。”

唐伊伊笑着道:“好的,欢迎!”

五花肉她没买太多,怕一天之内卖不完,放到冰柜过夜,影响口感。

五花肉做出来要想不干不柴,肥而不腻。

开火烧锅,倒入油,接着放香料,待油温达到一定温度时,放入少许糖,慢慢炒出糖色来,再放入煸好的五花肉,後面倒适量水,放入鸡精丶冰糖等调料,最後大火收汁出锅。

唐伊伊做了一小碗试味,前台的宋漫闻到,肚子咕咕乱叫,俨然像饿了很久。

空气弥漫着浓浓的肉香和香料气,连路边的人有的停下脚步,看过来。

唐伊伊端出红烧肉,拿来干净的筷子,“小漫,尝尝。”

每块红烧肉大小几乎一致,色泽剔透诱人,呈琥珀色,表皮泛着层油光,而且肥瘦相间。

宋漫手都不知道放哪好,想到是试味,夹起一块肉。

肥肉软绵,但不软嗒嗒,入口即化,但肥而不腻,而瘦肉部分有嚼劲,甜咸交织,似乎还有股淡淡的酒香。

回味嘴里尽是甜咸味,酱汁香浓。

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