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烤鸭卤子 谈合作（第2页）

刷子轻轻刮过鸭皮，响起阵阵脆响，要是现在轻轻一戳，鸭皮表面便会裂开朵朵细纹。

刷完最後一遍蜜水，再烤半小时便能出炉。

烤鸭出炉，先在肚子上划拉一刀，下面用盆接着，鸭肚里蓄满了被油脂丶葱姜蒜丶苹果浸泡到位又烘烤过後，热气腾腾的鸭肚汤。

用鸭肚汤来做烤鸭卤子才入味。

是的，桑野做的烤鸭是金陵菜系，不是传到燕京後被改良的燕京烤鸭，不片皮丶不用面饼，只用秘制卤子浇食。

八角丶桂皮丶小茴香丶甘草丶丁香丶豆蔻丶玫瑰盐按比例配好，再加入少量冰糖和花椒。

冰糖敲碎後冷油下锅炒出糖色，锅里加入鸭肚汤煮沸後再加入刚才配好的调料，等待再次沸腾後，用细纱布过滤掉调料的残渣，烤鸭卤子便做好了。

桑野调料没有多放，防止大料冲散原本鸭肚汤的香气。“原汤化原食”，些许调配就能激发鸭肚汤的醇厚本味。

肥嫩的烤鸭摆在桌案上，刀锋没入的刹那，油脂顺着刀刃和表皮“噗”的一声溅出，香气弥漫。

酥脆的焦糖色表皮下，漫着一层约一厘米厚的脂肪，再往下是三四厘米厚的鸭肉。完美诠释什麽叫鸭肥肉壮。

燕京烤鸭需要片皮吃，片成弯刀状的肉片後，用薄薄一层面皮配着黄瓜丝丶蒜丝，再裹上一层甜面酱。

剩下的鸭架用油一炸，撒上胡椒粉丶盐丶孜然粉，有条件还可以调湿酱料刷上。鸭架上附着剩下的鸭肉，吃起来口齿生香丶脆骨咯吱作响。

金陵烤鸭不片皮，只切块。

前掌皮厚脂多肉厚油汪汪，骨架易脱落。

後脯皮薄肉嫩且包含嚼劲，只是腿骨容易形成小碎屑散落在肉中。

浇上卤子浸透到肉里，再厚的鸭肉也不觉得柴。

烤鸭卤子还可以用来拌面条吃，烫三四把小青菜，捞出後均匀铺在面条上，拌上鲜香的烤鸭卤子，撒一把葱花便做好了。

饭菜端上桌时，恍惚间桑野感觉自己这里变成了小饭馆，来吃饭的人越来越多了。

刚从洞天里提溜出来的鸭子就是很新鲜，切出来的肉上还带着点点彩虹光芒般的绿色。

原本桑野还想着怎麽和姜思为开口，没想到这个看起来不大的少女在闷头吃完後，居然主动询问起这些存放期大概是多久丶能不能长期保存丶桑野能不能大批量制作的事。。

大概是精神抚慰剂也有“保鲜期”，所以她才对这些格外了解。

出生经商世家的她，仿佛天生脑中就长着精密仪器，已经开始计算这东西面世能带来的利润。

桑野正好有与她合作的打算，便向她细细阐述。

烤鸭丶鲜面条一类很难保鲜，而且面条做熟後很快便会坨在一起。

特别难做而且需要特殊厨具的食品目前也不具备人人都会做的属性，至少也得经过一段时间的厨艺训练。

但是桑野可以提供部分原材料和半加工産品，比如泡面丶酱料丶卤料丶果干丶牛奶......

如果姜思为愿意，她可以打包部分食材和加工好的食品，给姜思为带回去，放在商场中售卖。

同时她也需要姜思为测试下食材的保鲜时长，以及首都星是否有更好的保鲜技术。

桑野没说出口的是，如果她的食品真的有销量，她就可以向寻找批量生産的途径，掌握配方和原材料，只是找加工厂代生産然後投放市场，货量一大，销售额将非常可观。

就像她在网上看到的过去食品加工厂的模式。

这种加工模式在星际世界依然存在，比如说姜家垄断的精神抚慰剂，便是自己工厂生産的，所以才能最大程度控制成本，达成惊人的利润。

大概是商人的本性发作，姜思为竟然直接提出了买断桑野的食方，尤其是泡面丶酱料丶卤料这几样。

姜思为虽然没有接触过美食，但是不妨碍她快速理解了它和药品丶精神抚慰剂丶营养剂之间的共同点。如果没有特殊材料，配方便是重中之重。

其实这对桑野来说是好事，因为这代表了姜家必定有批量生産的能力。

桑野摇了摇头，微笑着说：“这些食方都不能算秘密，星网和国家图书库里还保留着过去的文字记录，并不值钱。但材料只有我有。你们拿到方子也无济于事。”

姜思为皱起眉，并不是很理解。在她的认知里，怎麽会存在只有桑野这个毫无家世背景的B级向导才能拥有的珍贵材料呢？

桑野微微一笑，她无意解释，也不打算暴露自己的洞天和储物戒。

“我今天会做100份泡面和酱料给姜小姐带回去，这便当做是我无偿赠与的，姜小姐可以试着售卖下，看销量和定价如何。如果真能卖出去，那我们可以再谈别的。”

作者有话说：

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