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第61章 过渡章 求催更(第1页)

周六晚上

就这一个星期,叶辰泽就已经把店里的所有流程和注意点都和白若雪说了,并且制定了一系列的笔记。

第二天周末早上九点“白白”奶茶店里。

白若雪叶辰泽把爸妈,黄光正,还有两个店员找过来:“是这样的,今天让你们提早半个小时过来是有点事情和你们说下。黄店长,小陈,小芳”

小陈小芳:“老板你说”

白若雪也不管黄光正有没有回答继续拿出一张a字:“好!你们也知道,我们是刚接手着这个奶茶店的。”

“刚开始可能不是很熟悉,但是经过一段时间的和你们了解,也大致都了解了。”

“先我不管你们之前是怎么样的!我希望接下来你们可以先按照这张纸上去做。”白若雪边说着,叶辰泽边吧几张纸给大家。

“这个是“白白”奶茶店接下来每天要做的工作流程表及内容,都给你们细化了!

一、开店前准备

到店时间

●员工应在营业前o分钟到店。

清洁工作

●擦拭吧台、桌椅、展示柜等店内设施,确保无灰尘、污渍。

●清洁地面,保持干净整洁。

●清洗制作奶茶的设备,如茶桶、雪克杯、量杯等。

原材料准备

●检查原材料库存,包括茶叶、珍珠、布丁、椰果等配料,以及牛奶、糖浆等。

●按照预估销量准备充足的原材料,确保营业期间不断货。

●将原材料摆放整齐,便于取用。

设备检查

●检查制冰机、冰箱、热水器、封口机等设备是否正常运行。

●调试收银系统,确保正常收款。

二、营业中

接待顾客

●微笑迎接顾客,热情询问需求。

●耐心解答顾客的问题,提供专业的建议。

点单

●准确记录顾客的订单,包括饮品名称、甜度、冰度等要求。

●重复订单内容,与顾客确认无误。

制作饮品

●按照标准配方和操作流程制作饮品。

●注意卫生,佩戴手套、口罩等。

●控制好原材料的用量,确保饮品口感一致。

出品

●将制作好的饮品装入合适的杯子,检查外观是否整洁。

●根据顾客要求进行封口或加盖。

●附上吸管、纸巾等配件,迅递给顾客。

收银

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