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2第 2 章（第1页）

第2章

粗麦面多麸皮，磨成的面粉带着粗糙感，所以一勺麦粉要加三勺清水稀释，同时用筷子搅拌，速度一定要快，这样面粉才不会结疙瘩。

调味一点点盐即可，姜至喜把取出来的小葱洗干净，放在案板上备用。

刀工好的人厨艺不一定好，但厨艺好的人，往往有一手出神入化的刀工。

只见姜至喜手起刀落，那翠绿的小葱好似自个儿往刀下跑似的，顷刻间变成段段水嫩碎玉丝。

趁着醒面的机会，姜至喜又把“二”变“六”的鸡子全部磕破。

白透的鸡子液包裹着黄澄澄的“鸡子心”，好似艳阳天头顶的日子，也不需搅拌，直接磕进面盆里，蛋液如瀑布般倾泻而下，与灰黑色的面糊交融在一起，达到你中有我，我中有你。蛋液粘稠，使得粗麦面糊变得柔韧绵密。

端看颜色，灰白黄绿，霎是漂亮。

接下来便是起锅烧油。

多亏在乡下生活的日子，此刻姜至喜用起柴火灶也得心应手。

手一抖，冷油进了热锅，俗话说，想要饭菜香，油盐不能省，望着空掉一半的陶罐，姜至喜有些心虚，但很快又说服自己，身体才是个革命本钱，吃不饱怎么能赚钱呢！

于是那只手又不客气地抖了抖。

时下锅有土锅和铁锅，姜家这口铁锅径长二尺，大概是后世的六十四厘米，厚约二分，边缘与灶口严丝合缝，附带两个锅耳，可以满足一家人的日常需求。

待油热之后，她舀起一勺蛋面液顺着铁锅壁转着圈滑下，正好滚成一张完整的饼，饼面薄如蝉翼，油光宣软，翻个面就能熟透。

姜至喜动作麻利，不到一刻钟就烙出十几张饼子。

可惜家里没有黑芝麻，否则撒上一层，金黄蛋皮衬着点点芝麻，既好看又增香。

她把做好的饼子对折再对折，叠成整齐的三角块放进布包里晾着——没办法，姜家也没有放食物的提盒。

这边收拾妥当，哪知一扭头踏出厨房，就看到姜洪和珍姐儿站在院子中四处张望的样子。

“你们这是？”她疑惑地唤了声。

姜洪回过神，讪讪地收回视线。不知是谁家在做菜，香气竟飘得这么远。

转而想到喜姐儿今天第一次下厨，哪有当着妹妹面夸别人手艺的道理？他硬生生压下馋虫，把溜到嘴边的赞叹咽了回去。

反倒是珍姐儿，眼睛直勾勾盯着姜至喜手中的布包，鼻翼微微翕动，不知是否错觉，她怎么感觉香味更加浓厚了？

“二姐，你拿的是什么？”

终于，小姑娘忍不住了，开口询问。

姜至喜见两人的模样，想着也不差这一时半刻，便将布包往前递了递：“这是香煎鸡子水饼，用粗麦面和鸡子、葱花烙的，要不要尝尝？”

姜洪不自觉地咽了口唾沫。

离得近了，那香气越发浓郁，金黄软糯的饼面上还泛着油光，原来如此诱人的味道竟是出自自家！

可他还是强迫自己移开目光，粗糙的手磨着衣角，老老实实道：“那鸡子是给你养身体的，我们不吃。”

一旁的珍姐儿闻言，眼里的光逐渐变得黯淡，她恋恋不舍地看了眼布包，小脑袋耷拉下来，声音闷闷的：“二姐，你自己吃吧。”

姜至喜心里叹了口气。

放在几日前，无论如何她也想不到自己会因为几颗鸡蛋而推让，面上故作为难：“鸡子我已经和进面里，怕是挑不出来，再说这水饼凉了不好吃，到时候只能丢掉……”

珍姐儿猛地抬起头，一脸不可置信：“真给我们吃？”

“不吃那扔掉？”

“吃！”

珍姐儿顿时笑咧开嘴，见大哥没有反对，迫不及待伸手去抓。

刚出锅的水饼还烫着，毫无疑问珍姐儿被烫到了，但又舍不得松手，只好捏着耳垂直摇头跳脚。幸而冬日清晨寒气重，水饼很快就凉下来，这才啊呜一口咬下去——

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