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第43章（第2页）

他如今可算是知晓，为何喜鱼阿姊当初死活不肯将这薛氏煮饭妙招学以致用了。

这简直......简直太怪诞了罢。

“这你就不懂了。”薛荔一面将冰切成小块，投入锅中，一面同他道来，“冰块能让米粒在烹煮初期慢慢地、充分地吸收水分。这就好比以文火来炖肉，将肉的里里外外都渗满汤汁。这般煮出的米，粒粒饱满如珍珠，香甜不散。”

如是描述，几个娃儿应该能听懂了。但若按专业术语来解释，当是因为大米的甜味分解酶素到八十度便会停止分解，而加入冰块可延长其分解时间，所以煮出的米饭才会更香甜可口。

糍儿来到珍味铺数月有余，向来是什么脏活累活儿都抢在两个弟弟妹妹前头做，如今生起火来已是手脚麻利，游刃恢恢。

他先取一沓芝麻秆，折短后将其在灶底铺满，随后取出火折子点火，待芝麻秆燃起后，又往上用??细细的荆条架出伞骨状模样，不过一会儿，火势渐渐旺??起来，他再往灶底添入劈柴，引燃主火。

大锅米饭滚煮，香气渐溢，才不过两刻钟，灶房里已馥香盈鼻。

几个娃娃兴兴头头地凑到锅边想瞧，却被薛荔一个个拦下：“揭盖子时要小心，莫让蒸汽扑了脸。”

她隔着一块抹布捻起锅盖，甫一揭盖的那一霎，米饭的清甜香气便混杂于水蒸气之中，同他们扑了个满怀。

“香气甜滋滋的！”豆姑忍不住惊呼。

待到如云霭升腾的雾气消散，锅里雪白晶亮的米饭才姗姗显露真形。

每一颗米粒都似蚌磨珍珠般饱满挺立、晶莹透亮，由窗外的灼灼丽日一照，还能依稀瞧见米上裹着的一层薄薄油脂。

“来，豆姑，你来帮我松饭。”见小姑娘的眼底闪着熠熠光辉，薛荔抽来一只小脚凳，抱起豆姑立上去，“像这般，从下往上轻轻地翻松，米饭才不会结成硬疙瘩。”

薛荔给小姑娘演示了一遍，豆姑认真地点了点脑袋，从她手中接过饭勺，有模有样地翻拌起来。

这个窍门，还是薛荔自小从家中老一辈人那儿学到的。

从饭锅揭开的那一刻，熟米中的水分与热气便急速外泄，如若不趁热将米饭打散，不过多久，饭便会结成一团，饭底亦容易发黄发硬。

木勺轻拨，上层莹白似玉的米粒便扑簌簌滚落，铲至底部时，可见一层金灿灿的脆片——原是猪油在灶火中化作了无形大网，将釜底米粒紧紧收拢，烤出一片金甲。

“我想吃锅巴！”馍儿闻得香气，口水几乎要淌过下巴，蹦跳着嚷嚷。

“好好好。”薛荔笑应，偏头问，“豆姑和糍儿呢？要不要吃锅巴？”

“要！”豆姑兴冲冲地举起小手。

糍儿却脸上飞起一抹红，紧抿着嘴，不作声。

薛荔掰下一块锅巴，先分给两个小馋鬼，复而自个儿尝了一口，嚼得嘎嘣脆响，满意地点了点头，这才有意逗糍儿：“嗯！好生脆香！这般金黄金黄的锅巴可不是顿顿饭都可煮出的，你当真不尝尝？”

糍儿不自在地别过脸，硬是装作不在意：“零嘴是稚子才吃的东西，我……我已经长大了。”

薛荔“噢”了一声，故作理解，转身继续找寻釜底的锅巴，分给应“吃”不暇的豆姑与馍儿。

但她可未忽视身旁那道别别扭扭的身影。

眼瞅着糍儿的小手都要将衣衫搅起褶子了，薛荔忍笑，从饭锅里取出一大片藏好的黄金锅巴，递过去：“喏，小大人，就作是帮我忙，消灭剩下的这些。”

糍儿不大自在地看了一眼，抿了抿唇，耳尖微红：“……那好罢，但只能吃一块。”

薛荔满声应下。

这孩子，怎么看着看着，渐渐有一股熟悉的感觉？

薛荔百思不得其解，蓦而一道灵光闪过，得出了结论——这嘴硬心软、死要面子的模样，怎地越看越像齐恂？

她猛摇摇头：不成不成！糍儿可坚决不能学成一块冰山！

薛荔于心底暗下决心，势必要将这孩子培养成大大方方的开朗模样。

糍儿“咔”地咬下一口金甲锅巴，齿间触到的先是猪油煨出的酥脆，嚼得久一些后，方是米饭的回甘，逐渐眉眼间都舒展开来......美味美味，当真美味。

“光看我做一遍可不行，你们仨也得自己动手，熟悉条贯。”薛荔发令。

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