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第44章 教齐元修做菜（第1页）

孟琦在现代的时候听说过一个说法，大致意思是看一个人重视不重视你，要看他愿不愿意付出自己珍惜的东西。

若是贫穷的人愿意给你付出金钱，富裕的人愿意为你花费时间，那才是真正的在乎。

这话原本是说爱情的，但孟琦认为亲情或友情也同样适用。

齐元修家中富裕，不缺那些值钱的东西，那齐元修既然想送礼物就不如花费自己的时间和精力自己做了。

她敢肯定，齐元修无论做什么东西程氏和周老夫人都定会十分喜爱的。

只是现在时间似乎有点紧张，可供齐元修选择的手工不太多了，齐元修冥思苦想了半日，最终还是将求助的目光投向了孟琦。

孟琦对此早有预料，小大人般学着老爷子平日里的模样背着手悠悠道：“那我这几日就是你的老师了，先来叫声老师让我听听。”

齐元修自然不愿，而孟琛却一反平日里温和内敛的模样，一副唯恐天下不乱的模样在一旁起哄：“自该如此，三人行必有我师，我们虽年纪不大可也是读了两年圣贤书的，自是懂得尊师重道的道理的。”

说着他向齐元修挑了下眉：“对吧？齐师弟？”

齐元修好悬没怄出一口老血来，只孟琛说的话他也无法反驳，又真心想要给程氏和周老夫人亲手做一顿饭，只得一张脸憋得通红，结结巴巴地用细如蚊蚋的声音冲孟琦道了一声：“老师。”

孟琦见好就收，没有过多为难齐元修，只细细问道：“程姨和周婆婆平日里的口味是什么样的？可有什么忌口？”

齐元修认真思索片刻，方才缓慢的答道：“祖母与母亲的口味差不多，年轻时多喜欢食用一些酸辣刺激的食物，但现在年龄大了，胃口多有不佳，再吃那些味重的菜肴便会胃部不适，于是便也很久不曾吃过了。倒是母亲的口味未曾有过改变，不知可有那种味道醇厚却又不伤胃好克化的菜式呢？”

说完，他也觉得有些不好意思，这要求似乎确实有些强人所难了。这世界上哪里来的那种滋味足够，却又好克化不伤脾胃的吃食呢？

然而齐元修却没料到孟琦并没有一口回绝，她思索了片刻，竟真缓缓地点了点头。

要说这样的菜，孟琦现在还真能说出一道——那就是酸菜鱼了。

酸菜鱼中的酸菜健脾开胃，而其中的鱼肉最是好克化不过了，在这样的冬天，吃上一份酸菜鱼，很是能够暖胃和中，若出了些汗就更好了——那岂不是又多了祛湿的功效。

而以现代的说法而言，鱼肉中多含有维生素b，具有一定的明目功效，其中的铁元素也较高，对于贫血的人而言，也是十分合适的，

齐元修眼睛一亮，还等着孟启说下一道菜，等了半天却见她迟迟没有下文，这才瞪大了一双双眼，问道：“这便没有了？”

孟琦没好气地白了他一眼，以他的水平三天时间能做会一道酸菜鱼，便已实属不错了，如今竟然还如此贪多，于是她毫不客气地道：“你先做会酸菜鱼再说吧。”

齐元修非常不满，觉得孟琦小瞧了他，然而等他真正做起来，才现这道菜有多难。因此后面再也没有嚷嚷着说要多学两道了，甚至这三天的时间学这一道菜，他觉得都有点不够用。

齐元修从来没有接触过这些厨房的活计，他光看孟琦每天举重若轻地做出这许多菜肴便觉得这做饭应是十分容易的，可等到自己上手时，才现其中的门道有多深。

第一天，他踌躇满志的来到厨房，就直接栽在了开头刀工的部分。

他还是头一回用刀切鱼肉，光是第一步将鱼肉剔骨，再切成大小均匀的片就难倒了他，他苦练许久，才勉强达到了孟琦已经放宽了许多的标准。

其实齐元修家并不缺厨子，按道理来说，他只用考虑后面烹饪的部分便好，但他莫名倔劲儿上来了，非要认为这道菜从头到尾都必须得自己亲手所做才为好，要不是他实在不会杀鱼，就连杀鱼都要自己动手了

于是这一天的时间便就这样过去了，待到第二天，齐元修终于可以开始准准备着手烹饪了

鱼肉用盐，姜汁和老爷子爱喝的小酒一起腌制去腥，略等一盏茶的功夫后，将鱼肉片清洗干净并攥干水分，再加入盐、白糖、淀粉、白胡椒粉、姜汁等抓拌均匀，最后淋入一点油，达到锁住鱼肉水分的功效。

这一步是没有什么困难的，齐元修很容易的便完成了

这时拿出方才剔下的鱼骨，与切好的酸菜一起进锅内翻炒，然后便可加水熬制鱼汤了。

熬好后将汤汁倒出，盛在碗中。

而锅中放入姜、蒜、酸菜，和一小点茱萸翻炒后，再加入刚才熬好的鱼汤。

这道菜原本应该用辣椒的，可是孟琦目前并没有现辣椒的踪影，所以只能先用茱萸来替代了。

如此这许多的功夫，这酸菜鱼的汤底才算熬好了。

齐元修这时自信地拿起刚才腌好的鱼肉——他懂，这鱼下进去便好了。

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却没想到被孟琦急忙阻止了，孟琦瞪了他一眼，他摸着脑袋讪讪地道：“这鱼肉居然不是这个时候放吗？”

孟琦方才千钧一地及时按住了齐元修，松了一口气的同时指挥他另起一锅清水，这将鱼肉下入锅中。待鱼肉刚刚变熟便捞出放入刚才熬好的汤底中。

然而，到这一步竟还没有结束，孟琦又起锅将蒜末、花椒并白芝麻以油爆香后浇在鱼肉上。

如此这样一道酸菜鱼才算真正完成了。

这样一通操作下来，齐元修头大如斗，他没有想到看起来如此简单的酸菜鱼，竟然要这样多的功夫才能做好，一时间他看孟琦的眼神都带了几分敬佩——阿琦竟然会做这么多菜，她可真厉害啊。

现在齐元修低头看着自己历经千辛万苦终于做出的酸菜鱼，一股十分的成就感油然而生。

这成就感与他平日里来念书得到夸奖的成就感有所不同，他这时才体会到了一点孟琦下厨的乐趣。

只是这步骤太过繁琐，待做完后孟琦让他重复一遍时，他竟又忘的差不多了，

齐元修觉得奇怪，自己好歹也算得上是天资聪颖，老爷子教的书一般他看几遍就会背了，但这菜谱却是怎么都记不下。

好在还有一天的时间，齐元修完全可以再练一遍。

当然，为了防止自己再次遗忘，他又做了详细的笔记，只觉得念书都没有这么让他头痛。

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