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说着，她自己也夹了一个。泡了一下午，鸡爪和鸭掌都比下锅炸后大了许多，看着肉嘟嘟的。

姜然咬了一口，微皱着眉抿了抿，入口之后，皮和肉就被她抿掉了。炸过再煮，再放汤里焖着，鸡爪个鸭掌还是两种口感。鸡爪入口即化，鸭掌的皮有点嚼劲，但味道就是水煮肉片的香辣味。

还成，不难吃，比炖鸡里面的鸡爪好吃。

她觉得这个味道太单调，还是得先炖炖再说。

而许玉莲已经忍不住跺脚了，“好好吃！”

许玉莲年纪不大，每月发工钱，还会去逛逛夜市呢，最喜欢吃好吃的，过年回来，一张圆脸比从前还肉乎些。

她道：“小娘子，这个鸡爪还比我阿娘炖鸡里面的好吃这么多呀！这咋这么……”

鸡爪在她家都没人爱啃的，上面又没多少肉，她最喜欢吃鸡腿了，不过一只鸡就两只腿，她阿娘不是那么偏心的，不偏心儿子，也不偏心女儿，都把鸡腿剁成小块儿。

吃不吃得到看运气，最后有肉的都吃了，才会吃鸡头鸡爪。

若是她家炖的鸡有这么好吃，哪里还会抢鸡腿吃。

这个吃起来像是肉很多的样子，而且香香辣辣的，也很入味。

姜然：“炸过过冷水，泡一会儿就成这样了。”

姜然不爱藏私，而且这个没准别人也做，不止她一人会。

许玉莲却高兴得很，眼睛亮亮地看着姜然，“多谢小娘子，这我不出去乱说，也不告诉我阿娘……这个鸭掌也好好吃呀！”

姜然笑了笑，剩下的就让李掌柜给几人分分。

这个凉口吃就是风味独特的小吃，杨丰年也赞不绝口，“挺好吃！”

还没开门做生意，李掌柜就没急着吃，想了想，他让杨丰年下个单子，“一会儿客人来了，给我来碗酸汤肉末汤粉，跟着别的单子一块儿送进去。”

杨丰年不太懂，问道：“掌柜的是不是饿了，还等得及不？要不我给你买俩包子去。”

李掌柜一噎，“我不饿，东西有用，别多问，你照做就是。”

按理说伙计们和掌柜的在营业的时候是不能吃东西的，但是今儿是特殊情况。

杨丰年哦了一声，那应该是不饿，他看见李掌柜还留着鸡爪鸭掌没吃。

杨丰年道：“掌柜的，这个还挺好吃的。”

李掌柜：“我知道。”

“你知道为何不吃，不习惯这种？要不卖给我，我出钱买。”杨丰年可以给妹妹带回去。

李掌柜：“你一边去。”

他不饿，也没想吃，他就想勾勾客人的馋虫。

杨丰年摸摸鼻子，很快就知道李掌柜为何不吃了。

天色慢慢暗下来，他在外头招揽客人，路过几人就有客人进来吃粉。

客人往柜台那儿看了几眼，他也看了过去。

李掌柜在柜台放了盏油灯，把他那儿弄得亮堂堂的，柜台的漆面反着一团黄光。

说来这儿的位置挺好，小料台就在旁边，客人过来加小料就能看见柜台上头有啥。

他深吸一口气，等了一会儿，杨丰年把肉末汤粉端出来，“掌柜的，你这好了。”

李掌柜挥挥手，让他忙去，自己把碗里鸡爪鸭掌摆在中间。

左右瞧瞧，李掌柜又把鸭掌换了个方向，刚才那个不好，客人瞧不见，得对着客人才行。

这样来回换了几个方向，李掌柜终于是满意了。

他深吸一口气，这闻着还挺香。

正欣赏着，李掌柜没注意旁边冒出来一人，客人问道：“你这是啥呀？”

第102章

李掌柜正专心致志地摆盘，从身旁乍一下出现道声音，吓了他一跳。

他看过去，客人一脸好奇，都没着急加小料。

因为铺子是从摊子起来的，的确比别的饭馆酒楼更有烟火气人情味。有的客人哪怕不认识，也会攀谈两句。

就比方说加小料的时候，看别人加啥，自己就会问一嘴，这都见怪不怪了。

还有人吃着吃着会去价目表下头看，有不识字儿的，会问识字的客人上头写了啥。

搁以前李掌柜在的地方，客人肯定不会问的。

李掌柜突然想到，那时客人进来想要碗米汤，听到他和杨丰年说话，直接就走了。

姜然那时说水能载舟，亦能覆舟，这话就像支箭，正中他眉心。

要是过来喝碗米汤都要被蛐蛐，客人越来越少，肯定不问他碗里的是啥。

李掌柜深吸一口气，笑着道：“这是铺子准备新上的吃食，小娘子给我们尝尝。喏，鸡爪、鸭掌，我这也没吃过，不知道啥味儿呢。小娘子说这个泡汤粉里吃最好，吸汤、入味儿，”

昏黄的灯火下，鸡爪和鸭爪被泡出皱皮，红亮亮的，闻着也香。

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