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坐上马车,吩咐谨兰:“去东街的罗记卤肉馆买两斤卤肉再回去吧。”
“是。”小兰应下,勒绳甩鞭往东街开。
赶在罗记卤肉关门前,买下最后两斤鸭架和卤牛肉回去。
天太冷,眠家在院子里架起两个大锅烧,锅里是调好的汤汁,想吃啥就丢啥进去煮,锅边还能贴馍馍,用蒸气蒸熟。
大人一桌小孩一桌,春水理所当然的和几个哥姐坐一起,小兰也坐她旁边一块吃。
白菜、猪肉牛肉下锅,滚温下熟得很快,捞起来沾上红椒、酱油和热油蒜米调的酱汁,咸香油辣,好不满足。
春水破天荒地没吃米饭,她把锅边的贴馍当主食了,没有馅料,有点像干瘪的馒头,底部煎得香脆,淋上汤汁配卤肉吃更是一绝。
大人那桌全是喝高了的胡言乱语,一会跪谢一会道贺,时而抹泪时而大笑,惹得众人欢笑一堂。
卤鸭架又辣又香,春水啃完吸吸鼻涕随手一扔,黑蛋便窜过来叼走。
秋燕瞧她被辣得整张脸红成熟虾,一边笑她一边去厨房给她做雪梨汤喝。
凛凛寒夜中,烛火明灭摇曳。微弱光线在笑脸上浮荡,小院其乐融融,不知冬寒,不惧北风。
……
天越来越冷,春水再受不住渗进泥房的冷意,收拾东西搬到镇上的宅子住,也不用起一大早去医馆来回奔波。
每天一睁眼,第一件事就是先去窗边看景,然后叹气。
怎么还没下雪?
懒散地穿好衣服,梳好头发,刷牙洗脸。
两手揣口袋无比悠闲地踏出大门,先去街边的包子摊买两个热气腾腾的酱肉包,再去隔壁的豆浆摊买茶叶蛋和热豆浆。
边走边吃去医馆。
大冷天的也不用换素袍了,不和师父学习的时候就跟着师姐煎药,她就喜欢这活,可以偷懒把手放火口取暖。
然后被眼尖的师父敲头,派她去药房里分药材。
待到傍晚下班,她就逛到东街,买卤肉买酱肘子,实现美食自由。
得了闲,叫泥工来院子里砌个窑炉,捣鼓蛋糕胚。
往牛奶中倒入黄油,没有精准的刻量秤,她都是估摸着倒。搅拌均匀后筛入适量面粉,继续搅拌均匀。
成黏糊状后,分离蛋清蛋黄,把蛋黄部分全倒入面糊里搅。
接着是最费手的阶段,没有电动打蛋器,春水用刷把替代,就是刷锅用的有很多分叉条的刷子,抱着蛋清盆火速搅发。
一刻多钟后,终于得到她想要的效果,手也累麻了。
取一小点蛋白霜放进蛋黄面糊里,顺时针翻拌,混合之后再取一部分蛋白加进去,如此反复,得到蛋糕糊。
倒入碗里震几下,送进控好温的窑炉里烤。
第一次没敢烤太久,三刻钟便拉出来看,不出意外地失败了。
整体软塌,底部黑糊,内里受热不均一块一块的,总之就是失败品。
春水没气馁,让小兰把窑炉温度控小,再往蛋白霜里滴两滴白醋改善腥味,一样的手法重新做一遍。
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