笔趣乐

。 苏映雪先将整只土鸡剁成大小均匀的块，冷水下锅焯去血沫，捞出用温水冲净沥干。 整只土鸡的鸡肉立马变得紧实，然后铁锅里放少许菜籽油烧热，丢入姜片、蒜瓣与干辣椒段爆香，待辛香漫开，便将鸡块倒进锅中猛火爆炒。 热油裹着鸡块滋滋作响，金黄的油脂慢慢沁出，原本紧实的鸡块渐渐煸得皮香肉嫩。一股子鲜香慢慢溢出，飘散在空中。 她再淋上一勺陈年料酒去腥增香，加生抽提鲜、老抽上色，翻炒间，鸡块便染上了诱人的酱红，油亮油亮的。鸡公煲的味道马上就出来了。 许青青早备好了辅料，山里采的鲜笋剥去外壳切滚刀块，脆嫩的土豆、绵软的粉皮一并备好，待鸡块炒至入味，便添上足量热水没过食材，盖上锅盖转小火慢焖。 锅里咕嘟咕嘟地冒着泡，浓郁的肉香混...